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紫水晶

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【转载】如何自制陈皮  

2013-12-27 20:26:26|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自sdjnwzg《如何自制陈皮》
    现在正是 桔子大量上市 时候,看到这个进化过程,太及时了,转来参考... 

    我晒了一罐桔子皮,已经存放存了十年了,

心想,外面唐人店卖的两年的陈皮都卖得老贵的,

我家这密封了十年的肯定是最香的啰,谁知打开一闻,只有淡淡的香味,

还比不上人家的两年陈,失望啊,咱转念一想,不对呀,它肯定是加了啥添加剂了。

我就抱定了这个想法。

有一天,又是咱们在奶奶家聚会的时候,

我说起了自己晾晒桔子皮的事来,

我说,自己晾晒的桔子皮放多长时间都是不够香的。

我婆婆听到了就很不服气地说;谁说的,我晒的陈皮就很香!

说着她还把她晾晒的陈皮拿了出来。

哗,盒子盖刚一打开,那陈皮的香味溢满了整个屋子,我惊讶得嘴巴都合不拢了!

我连忙问她;妈,你这陈皮放多长时间了?她回我说;

大概四至五年吧,我是搬到这里来才晒的。

想想她得到公房,从我家搬走也不过是5年的时间吧。

于是我们都围着她,让她把绝招说出来,她说;

也没啥绝招的,就是要有个三蒸三晒的过程而已。


    好吧,既然有绝招了咱就得实践呀,现在我们这里是桔子大量上市的时候,

我就买回来桔子,哈哈,又甜又没核的,好吃!


从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √

  

吃完桔子把桔子皮晾晒干了


从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √


放进蒸笼里


从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √

 上锅蒸透

从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √
从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √

  

然后再晒干,这样子重复2次就成了

从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √

  

经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了,赶紧装进饼干罐里

从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √

  

    写上收藏的日期,就等着陈皮的诞生吧。

话说这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的,越陈越香呢

 


    陈皮,就是越陈越为上品。古人有说:“百年陈皮,千年人参!”

陈皮是越长久越值钱。


   《本草纲目》中说,

陈皮与补药则补,与泻药配伍则发挥泄的作用,同升药则升,同降药则降。


    橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病。


    陈皮最重要的几个功效是能理气,祛除体内的湿邪,调整脾胃功能。

心肺系统的疾病如上呼吸道感染,痰多咳喘,胸闷;

脾胃的毛病,如胃痛,消化不良,呕吐等,一般生活中的小病,

只要跟呼吸道和消化系统有关的,

如风寒感冒,咳嗽痰多,消化不良等,除了热病都能用陈皮食疗。


    A。比如冬季如果有些小感冒,马上用陈皮煮粥,

不仅能化痰止咳,还暖胃,对抗感冒。


    B. 陈皮泡水喝就是我上面说的,我家里就常常这样或者碾成粉泡茶,

往往有老慢支或者老是咳嗽有痰,又查不出炎症的人,

就要常用陈皮泡水清清嗓子,喝上几周就能改善了。

而且对小儿夜咳的帮助也很大。


    陈皮广东人都很爱用,做什么呢,煲汤,炒菜都会用到。

很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替,不仅能解鱼虾毒,

还能增加特殊的香味,祛除腥膻味,做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻,

肉也更快炖熟,有利于消化。陈皮的功效很多都已经被发掘出来,

我记事时就听妈妈说过橘皮是个宝,晒干后卖钱能翻个好几倍价格呢,

但买的陈皮总怕不干净,毕竟要泡水喝到肚子里的,

所以自己行动起来吧。

从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √

从桔子皮进化到陈皮 - 鬆靜 - √

                            

                            

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